Hambúrguer de respeito nível macho alfa

Olá Alfa, beleza? A semana foi bruta mas até aqui sobrevivemos! Hoje foi um dia interessante a patroa foi trabalhar e filho esta com a avó e a casa ficou só para mim. Perfeito para ficar babando no sofá e assistindo ESPN o dia inteiro.

Mas, vocês já conhecem a filosofia do boys cooking, macho que é macho faz a diferença na cozinha e não usa faquinha de serra para cortar cebola. Depois de dar aquele lustre no quintal e cuidar das cachorras (dois filhotes de dinossauro) fui abastecer a carruagem real.

Parei por um instante olhando para o nada quando a placa da hamburgueria chamou minha atenção e na sequencia a barriga chamou meu nome. Ao mesmo tempo bateu aquele constrangimento, queria um lanche de macho alfa, o do tipo que suja a barba de tão grande.

Sai do posto e parei em um açougue perto de casa, comprei 200g de contra filé, 200g de peito bovino e 100g de bacon, mandei moer tudo e levei aquela pasta de carne para casa.

No mercado comprei, uma espécie de pão francês mas no mesmo formato do pão de hambúrguer, por ser mais firme não despenca o recheio, queijo cheddar de verdade e não o processado e por último e não menos importante, ketchup, mostarda e maionese Heinz.

Na parte verde alface fresco, tomates bem maduros e rodelas generosas de cebola, além de fazer bem deixa o lanche tipo macho com “M“ maiúsculo.

O sabor provém do conjunto de ingredientes, se você é do tipo que diz “é tudo igual“, para tudo fecha esse blog e vai no McDonalds, o ingrediente de qualidade faz toda a diferença.

Etapa 1 – Preparando o boi

Pegue o boi moído e coloque em uma vasilha que caiba tudo e tenha um espaço para manuseio. Adicione salsinha bem picada (não seja ogro nessa etapa), cebola bem picada, sal e pimenta preta a gosto. Cuidado com a pimenta, não é para arder a boca é para dar sabor.

Depois que você misturou tudo muito bem finalize com uma pitada gentil de Masala indiana Kashimir Grão Vizir. Use com moderação para que ela não se sobreponha. Esta especiaria é um conjunto de cardamomo, cravo, kümmel, macis e pimenta do reino. Reserve.

Etapa 2 – A parte verde

Rapaz, trate esta parte com calma e paciência para não estragar tudo! Primeiro lave bem os vegetais, depois corte o tomate e a cebola em rodelas. Reserve.

Etapa 3 – O pão

Costumo dizer que aparência e sabor andam de mão dadas, procure ser gentil e use uma faca de serra (grande) sem apertar (para não amassar) corte o pão ao meio.

Ps: Se você optou em usar o pão de hambúrguer clássico (macio) parta o pão com mais cuidado ainda e com uma tesoura apropriada corte as arestas em torno.

Pegue uma frigideira e adicione exatas 5g de manteiga (de verdade, não margarina), deixe derreter e coloque o miolo virado para baixo até que doure, caso você tenha comprado o pão de hambúrguer comum, doure os dois lados. Reserve.

Etapa 4 – Assando o boi

Pegue uma porção de aproximadamente 160g de carne e modele até que o boi fique no formato da carne de hambúrguer. Depois que ela estiver modelada esquente a frigideira e não coloque óleo.

O bacon exerce dois papéis, o de dar sabor e o de ser responsável em assar o boi sem que seja necessário óleo na frigideira, por isso é importante que a ela seja de fundo preto ante aderente. Asse ambos os lados até que o boi fique no ponto.

Ps. Se você é do tipo ogro faça dois stakes para seu lanche.

Etapa 5 – Montando o lanche

1. Na parte de baixo do pão adicione maionese, duas folha de alface, ketchup, mostarda duas rodelas de tomate e o primeiro stake de carne.

2. Adicione uma fatia de queijo cheddar, duas folhas de alface, ketchup, mostarda duas rodelas de tomate e o segundo stake de carne.

3. Coloque maionese, ketchup, mostarda, duas folhas de alface, uma ou duas rodelas de tomates, as rodelas de cebola e finalize com duas fatias de queijo cheddar.

4. Feche com a parte superior do pão.

Dica marota:

O hambúrguer que você acaba de fabricar fica generosamente grande então espete com um palito de churras no centro do lanche para que ele não desmorone e se você não quer sujar sua barba utilize garfo e faca.

Bona Petite.

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